วิธีทำ " พล่ากุ้ง" เมนูอาหารไทยชาววัง รสจัดจ้าน ทำง่ายได้ที่บ้าน

  • หมวดหมู่ : ไลฟ์สไตล์ วันที่ : 23 ตุลาคม 2560
  • เข้าดู : 40 ครั้ง

พล่า หมายถึง อาหารเมนูยำที่ใช้เนื้อสด ๆ ในการทำ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริก ตะไคร้ฝอย ใบสะระแหน่ เป็นต้น แต่ในปัจจุบัน การนิยมทานอาหารดิบนั้นลดลง เพราะผู้คนคำนึงถึงสุขอนามัยมากขึ้น พล่าจึงประยุกต์มาใช้เนื้อสัตว์แบบสุกแล้วมากขึ้น เช่น จานนี้ พล่ากุ้ง กุ้งสดเนื้อแน่น คลุกด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน ถ้าได้ลองทานสักครั้งจะต้องติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ

- กุ้งสด (ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก) 10 ตัว
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 4 หัว
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- พริกขี้หนูซอยบาง 4 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่เด็ดใบ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

- นำกุ้งสดไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นพักไว้
TIP : อย่าลวกนานเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งเนื้อแข็ง
- ผสมน้ำยำโดยนำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา เทลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลวกสุก ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และพริกขี้หนูซอย ลงไปในชามน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน
- ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน

พล่ากุ้ง อีกหนึ่งเมนูที่ผู้ชื่นชอบอาหารไทยไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติจัดจ้านหอมเครื่องสมุนไพร ที่เรียกได้ว่า รสชาติครบเครื่องจนไม่อยากวางช้อน

ร่วมแสดงความคิดเห็น